receta de sopa de tofu y lechuga por Lupe

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 cucharada de aceita de cacahete o de girasol
  • 200 gramos de tofu ahumado o marinado puedes marinarlo tú mismo/a...
  • 3 cebolletas coetadas en trocitos Sirven también puerros
  • 2 dientes de ajo picados en bastoncitos
  • 1 zanahoria cortada a rodajas finas
  • 2 vasos de de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jerez seco o vermut
  • 1 cucharadita de de azúcar
  • 100 gramos de de lechuga romana en juliana puede utilizarse también co...
  • sal y pimienta negra molida al gusto

instrucciones

calentar aceite en un wok (o sartén grande) previamente caliente. A continuación saltee los dados de tofu hasta que se doren. Escúrrelos en papel de cocina y resérvalos.

Agrega las cebolletas, el ajo y la zanahoria y saltea durante 2 minutos. Añade el caldo, la salsa de soja, el jerez seco o vermut, el azúcar y la lechuga. cocinar a fuego moderado durante un minuto, sazona al gusto y sirve caliente con el tofu.

Se puede acompañar si se desea, y lo recomiendo, con fideos de arroz, que se añaden después de cocidos aparte y reservados, junto con los dados de tofu. Así, cada uno se sirve la cantidad de tofu y fideos de arroz que desee con la sopa.

Que aproveche y espero que os guste.