receta de pastel de pollo y jamón york por arctarus

ingredientes (para 6 personas)

  • 600 g de pollo deshuesado y sin piel
  • ½ cebolla
  • 100 g de jamón york
  • 1 huevo
  • 100 g de champiñones
  • 2 cucharadas de pistachos crudos y pelados
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta

instrucciones (60 min)

Moler el pollo en un robot de cocina junto con un poco de sal, pimienta, un ajo picado y dos cucharadas de vino blanco. Dejar reposar 30 min en el frigorífico.

Sofreír la cebolla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén durante 4 min, a continuación agregar los champiñones limpios y muy picados y sofreír 3 min más.

Agregar el sofrito en el recipiente del pollo y mezclar bien junto con los champiñones, el huevo batido y el jamón york cortado a taquitos.

Verter la preparación en un molde alargado, cubrir con una tapa y cocer en el horno precalentado a 170º al baño María durante 40 min. Dejar enfriar.

Cortar en rodajas y servir junto a un poco de ensalada.

Receta del Lecturas Cocina Verano 2011.