receta de arroz al horno con morcilla y ali oli por toscallita

Ingredientes (para 5 personas)

  • 400 gr de arroz
  • 1 ud de morcilla de arroz
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de pimiento verde
  • 2 ud de puerros
  • 1 ud de zanahoria
  • 8 ud de espárragos verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 diente de ajo
  • caldo de carne (el doble y un poquito más ...
  • 1 ud de huevo
  • aceite
  • sal
  • pimentón dulce

instrucciones (60 min)

Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los puerros. Rehogamos en una sartén ancha (que se pueda meter al horno) con un chorrito de aceite durante 15-18 minutos.

Cuando la verdura esté bien pochada añadimos el arroz, removemos y condimentamos con el pimentón. Añadimos el caldo bien caliente, sazonamos y dejamos hervir durante 5-6 minutos.

Retiramos la piel de la morcilla, cortamos en rodajas y freímos con el aceite bien calientes hasta que se doren (Es conveniente cortar la morcilla en rodajas pequeñas y pasarlas por harina para que al freír no se rompa).
Colocamos la cabeza de ajo en el centro de la sartén, disponemos la morcilla alrededor de esta y metemos al horno precalentado durante 18-20 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo saca la cacerola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.

El huevo y el diente de ajo los utilizaremos para hacer la salsa alioli, que es igual que la salsa mayonesa... pero echando también el ajo antes de batir!!! ;P

Que aproveche!!!

NOTA:: Mi mayonesa lleva un huevo, un pegotazo de sal, el zumo de medio limón y aceite de girasol, para que salga suavecita... pero sabrosa!!

comentarios

arctarus

Menuda pintaza que tiene ese arroz madre mía! Este me lo apunto.

Muchas gracias toscallita!

hace casi 7 años

toscallita

gracias!!! y.. ya te digo yo que está buenísimo!!
era la primera vez que hacía arroz (hasta ahora no me había atrevido nunca...) y me pareció fácil, socorrido y rico!!! ;P
espero que te guste cuando la pruebes!!

hace casi 7 años