inma | postres | más de 8 años

receta de natillas por inma

Ingredientes (para 8 personas)

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas soperas de azucar
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja (opcional)
  • 8 galletas maría

instrucciones (30 min)

Se ponen dos tercios del litro de leche a hervir con la canela y las mondas del limón y la naranja (ojo, hay que tener cuidado de mondar el limón y la naranja sin llevarnos la parte blanca, porque amargaría la leche).

Se separan las yemas y las claras de los huevos y se reservan las claras.

Mientras, batimos muy bien las yemas, con el resto de la leche, el azúcar y la maizena, para hacer las natillas.

Cuando la leche rompa a hervir se retiran las mondas y la rama de canela, se retira del fuego y se ponen las natillas a fuego muy lento. Ahora hay que ir echándole la leche poco a poco a las natillas mientras se remueven muy rápido.

Se continúa removiendo constantemente las natillas y se sube un poquito el fuego, hasta que rompa a hervir y entonces se retiran del fuego.

Se reparten las natillas en tarros y se les pone la galleta maría encima y se dejan enfriar, antes de metarlas al frigo.

Por último, se montan las claras y se hacen con ellas montoncitos sobre una bandeja de horno, despúes se ponen un momento a gratinar y se pone el merengue sobre las natillas.

Listo :) a disfrutar

comentarios

arctarus

mmm que pinta!! eso tiene que estar de muerte, estoy deseando probarlas!

hace más de 8 años