receta de ensalada de pasta y salmón por inma

Ingredientes (para 2 personas)

  • 100 gramos de pasta
  • 100 gramos de lechuga
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 15 aceitunas negras
  • 25 gramos de queso cortado en dados
  • 15 nueces
  • sal
  • aceite
  • vinagre
  • 1 cebolleta
  • ½ vaso de pedro ximenez
  • 150 gramos de champiñones
  • 25 gramos de maiz

instrucciones (15 min)

Se corta la cebolleta y se sofríe. Mientras tanto, se cuece la pasta y se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera.

Cuando la cebolla esté pochada se le echan los champiñones y el vino dulce y se deja reducir a fuego lento hasta que se caramelice. Se añaden las nueces y se añade todo a la ensalada.

Cuando se haya cocido la pasta se enfría debajo del chorro de agua y se escurre bien para añadirla a la ensalada.

Ya está lista, se aliña al gusto y a comer!

Esta ensalada en muy completa y ligera :D