receta de purrusalda con champiñones por Julia

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 puerros
  • 1 ajo
  • 400 g de champiñones
  • 2 patatas
  • ½ l de caldo de pescado

instrucciones (30 min)

Se trocean los puerros, los champiñones y el ajo. Se ponen a pochar los puerros a fuego lento por un lado y los champiñones con el ajo por otro.

En una sartén más grande se ponen a dorar las patatas que hemos cortado a rodajas gruesas (5 milímetros aprox) por ambos lados. Cuando ya están se les agregan los puerros, los champiñones y el caldo y se deja hervir hasta que la patata está cocida.

* Si no se tiene caldo de pescado se puede sustituir sofriendo antes que las patatas unos trocitos de bacalao desalado o unas almejas.