Julia | pasta | alrededor de 7 años

receta de migas ruleras por Julia

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de pan del día anterior
  • aceite
  • sal
  • 1 cabeza de ajo
  • 100 g de panceta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 chorizos
  • 100 g de uvas
  • 100 g de melón

instrucciones (40 min)

Se pone el pan triturado en un recipiente y se humedece poco a poco, salpicando con la mano, para que no le sobre agua y se reserva.

En una sartén se pone un chorrito de aceite y se fríen lentamente la panceta cortada en daditos y los ajos enteros con la piel. Cuando los ajos estén fritos se retiran. Se continua moviendo la panceta para que suelte la grasa y quede doradita hasta que esté frita y se retira.

En ese mismo aceite se fríen los trozos de pimiento en cuadrados y las rodajas de chorizo. Cuando estén ya fritas se retiran.

En ese mismo aceite se pone el pan remojado y se le va dando vueltas a fuego lento continuamente, cortándolo con una cucharada para evitar que se apelmacen y que se peguen, hasta que estén bien sueltas y doradas.

Cuando ya están se mezclan los ingredientes retirados anteriormente se les da unas vueltas a fuego lento y se sirven acompañadas de uvas y melón.