jorge | huevos y lacteos | más de 9 años

receta de quiche lorna por jorge

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 huevos
  • 1 masa brisa
  • 250 ml de nata
  • jamón dulce
  • 400 gr de espinacas
  • 25 gr de roquefort
  • 1 cebolla

instrucciones (70 min)

Pon el horno a calentar. Unta un molde de unos 28 cm de diámetro con mantequilla y extiende en él la masa.

Pon la cebolla a fuego lento mientras descongelas las espinacas, unos 10 minutos en el microondas. Cuando tengas las espinacas descongeladas añádelas a la sartén con la cebolla y pon el fuego a la mitad. Las espinacas irán soltando agua, cuando dejen de hacerlo baja el fuego o retira ya la sartén, porque seguramente ya esté todo hecho.

Mezcla los huevos, la nata, el jamón y el roquefort. Si ves que queda demasiado espeso rebájalo con leche.

Añade a esta mezcla las espinacas y salpimenta al gusto. Para mí: mucha pimienta y alguna hierba como romero. Incorpora la mezcla al molde y cúbrela con queso rallado.

Baja el horno a 200ºC y ponlo sólo por la parte de abajo. Pon el molde en la bandeja a media altura y déjalo unos 40 minutos. A partir de ahí yo pongo el horno arriba y abajo y voy pinchando con un cuchillo, cuando sacas el cuchillo seco es que está hecho. En el momento en que lo pones arriba y abajo corrres el riesgo de que se queme por arriba: no abandones a tu horno.