receta de huevo florentina por Javier Muñoz

Ingredientes (para 1 personas)

  • 100 gramos de espinacas troceadas congeladas
  • 1 unidad de huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 40 gramos de queso rallado

instrucciones (20 min)

Descongelar las espinacas, retirar bien el exceso de agua y colocar en el fondo de un bol compactando con un tenedor.

Poner en una sarten pequeña la mantequilla y la harina. Calentar removiendo hasta que la mantequilla burbujee. Añadir poco a poco la leche para que se vaya formando una crema. A continuación, añadir la mitad del queso rallado y mezclar hasta que se derrita.

Poner el huevo directamente sobre las espinacas. Verter la crema sobre el huevo y cubrir todo el con el resto del queso rallado (o hasta que esté completamente cubierto).

Calentar a máxima potencia al microhondas 4 minutos (o al horno a 180º) hasta que el queso se funda. Retirar con cuidado, dejar enfriar un poco y disfrutar.