receta de hamburguesa de lentejas (veggie burguers) por irenet

Ingredientes (para 6 personas)

  • 400 gramos de lentejas cocidas es un bote de las precocida...
  • 2 unidades de zanahorias de tamaño mediano
  • 1 cebolla de picada si es pequeña, usa media
  • 1 cucharada de café de curry en polvo o comino molido, pero en es...
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 1 cucharada de café de pasta de tomate o tomate frito, o ketchup.....
  • 1 pizca de pimienta molida al gusto
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 1 pizca de chile en polvo o de salsa picante!
  • 1 tacita de pan rallado

instrucciones (35 min)

Picamos la zanahoria y la cebolla, dejándolas lo más finas posibles. Un robot de cocina da los mejores resultados, y te ahorras las lágrimas.

En un bol, aplastamos las lentejas con un tenedor. No tiene que quedar una pasta, puedes dejarte unas cuantas enteras.

En una sartén, con un poquito de aceite para que no se pegue, sofreímos la cebolla y zanahoria hasta que estén hechas, tiernas al menos. En cuanto las tengamos las echamos al bol con las lentejas y mezclamos.

Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien. Recomiendo echar el pan rallado lo último, ya que "una tacita" es una medida muy subjetiva y te puedes pasar: conviene echarlo poco a poco.

Tiene que quedar una masa desmigable, pero no demasiado seca, necesitas que la humedad te permita formar las hamburguesas bien. Con esta cantidad de ingredientes salen 6 de tamaño medio, 8 si las haces más pequeñas.

Una vez formadas puedes puedes guardarlas en la nevera o cocinarlas inmediatamente como cualquier otra hamburguesa: vuelta y vuelta en la sartén, con una cuchara de aceite. También se pueden congelar.

Servir como cualquier hamburguesa, entre panes y con lechuga, tomate, ketchup, mostaza...

También la puedes comer en plan filete, con arroz. Así recomiendan los nutricionistas que se consuman, ya que juntos lentejas y arroz forman una proteína completa.