Elena | sopas y caldos | más de 9 años

receta de vichyssoise por Elena

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 patata grande
  • 0 cebolla
  • 100 gramos de puerro la parte blanca
  • 0 vaso de nata
  • 0 vaso de leche
  • 500 mililitros de caldo verduras
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de pimienta

instrucciones (40 min)

Picar la cebolla, pelar y cortar las patatas, lavar y cortar la parte blanca de los puerros. Añadir la cucharada de mantequilla a la olla y cuando esté derretida, añadir la cebolla, cuando esté transparente añadir las rodajitas de puerro y rehogar durante unos minutos más, añadir la patata (debe ser una patata grande) cortada, el caldo y la leche. Dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego suave. Dejar enfriar y pasar por la batidora y añadir la nata.

Con la olla exprés en vez de dejar cocer 20 minutos, se cierra la olla y cuando suba el pitorro se deja 3 minutos más.

Se le puede añadir un poco de perejil picado antes de servirlo muy frío.

Para darle un toque especial yo le pongo un poco de cilantro en lugar del perejil.