Elena | pasta | alrededor de 8 años

receta de espagueti carbonara por Elena

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 unidad de cebolla
  • 300 gramos de bacon en trozos se puede usar panceta corta...
  • 500 gramos de espagueti
  • 6 unidades de huevos pequeños
  • 500 mililitros de nata para cocinar
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal gorda

instrucciones (10 min)

Hervir agua con sal gorda para la pasta.

Mientras se calienta:
Cortar la cebolla en pequeños trozos.
Pasar los trozos de cebolla por la sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blanquita, retirarla de la sartén y cocer el bacon en su propia grasa.
Cuando el bacon esta hecho añadir la cebolla y la nata.
Cocer a fuego lento hasta que la nata cuaje.

Cuando la pasta esta hecha (y la nata haya cuajado) escurrir la pasta y ponerla en plato con la mezcla cebolla/bacon/nata encima.

Separar la yema de la clara guardando la yema en la media cascara del huevo.

Poner la media cascara con la yema en el centro del plato.

Verter la yema y mezclar la salsa antes de consumir.

comentarios

arctarus

Yo en esta receta lo que suelo hacer, en lugar de echarle nata, es batir un par de huevos junto a un poco de queso parmesano rallado y cuando estén los espaguetis listos y bien mezclados con el bacón apago el fuego (o la vitrocerámica) y aprovechando el mismo calor residual echo por encima el huevo, le doy un par de vueltas para que cuaje un poco pero sin secarse y lo sirvo inmediatamente.

Pruébalo, está riquísimo! :)

hace alrededor de 8 años

Elena

Lo conozco, es la receta verdadera de los tallarines a la carbonara! pero me he acostumbrado a tomarla con nata también y es la receta que me sale hacer. Pero gracias por el consejo, también están muy ricos así.

hace alrededor de 8 años