Elena | carne | más de 8 años

receta de hígado encebollado por Elena

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 filetes de hígado de vacuno
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

instrucciones (20 min)

Pelar la cebolla, picarla fina.

Lavar los filetes de hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar.

Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite que queda y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir el vino, salpimentar y mezclar

Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto durante unos diez minutos. Servir inmediatamente.