receta de estofado de carne con vino tinto por Elena

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1500 gramos de carne de ternera en tacos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 zanahorias
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

instrucciones (60 min)

Lavar y picar los pimientos. Picar la cebolla y el ajo, pelar y picar las zanahorias.
Verter 4 cucharadas de aceite en una olla, echar la carne previamente salpimentada, sellar la carne a fuego vivo.
Retirar la carne una vez dorada. En la misma olla, añadir el resto del aceite y verter la cebolla y el ajo, remover durante 3 minutos, añadir las verduras y rehogar durante unos minutos.
Añadir parte del tomate y del vino y rehogar un poco más con la hoja de laurel.
Reincorporar la carne y añadir el resto del vino y del tomate. Añadir un poco de agua si se quiere.

Dejar cocer durante 40 minutos más o hasta que la carne se ablande. Servir caliente.