receta de cinta de lomo de cerdo en salsa con champiñones por atunara

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 Kg de lomo de cerdo
  • 4 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta blanca al gusto
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • caldo vegetal
  • 1 lata de champiñones 300 gr. aproximadamente

instrucciones (30 min)

Se pone el aceite en la olla rápida, se calienta, y a fuego fuerte se pone el "lomo" en un solo trozo.
Se deja durante unos minutos a fuego fuerte para que se dore por fuera, dándole la vuelta para que esté muy dorado.
Se pelan las cebollas y se cortan en dos trozos, los ajos se pelan y se echan enteros, se refríen durante un rato dándole vueltas, se echa 1/2 litro de caldo vegetal y el vaso de vino, se cierra la olla y se deja cocer durante 15 minutos. Luego cuando la carne está cocida se saca junto con el laurel, se tritura las cebollas y los ajos. Se pone la carne dentro y los champiñones, se deja hervir durante 5 minutos, echándole la pimienta y la sal. Se saca la carne y se trocea. Se sirve con un poco de arroz cocido y salsa.