atunara | legumbres | más de 6 años

receta de berza andaluza por atunara

Ingredientes (para 4 personas)

  • ¼ Kg de garbanzos
  • ½ Kg de morcillo de ternera
  • 1 chorizo
  • ½ morcilla
  • 100 g de tocino
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ Kg de judías verdes
  • 1 patata mediana
  • pimientón dulce
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

instrucciones (45 min)

Cocer los garbanzos, la carne y el tocino en una olla rápida 20 min.

Cortar las puntas de las judías y si son muy largas, cortarlas en dos. Pasar por un poco de agua.

Añadir la cebolla, los ajos enteros, la morcilla, el chorizo, el pimentón, la patata cortada por la mitad, las judías y dejar hervir sin tapadera durante 15 minutos más.

Corregir de sal. Sacar la cebolla y los ajos de la olla, triturar con una batidora y volver a incorporar. Le damos unas vueltas para que se mezcle bien y servir.

comentarios

arctarus

Menuda pintaza que tiene esa berza!

hace más de 6 años