receta de ensalada de apio y piña por atunara

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gramos de apio rallado
  • 220 gramos de piña
  • 100 gramos de palitos de cangrejo
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 1 huevo duro
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • vinagre

instrucciones (10 min)

Escurrir el caldo del apio, trocear los palitos de cancrejo, las gambas peladas, unos trozos de piña y mezclarlo todo en un recipiente grande. Mientras tanto, cocer el huevo unos 12 min. Una vez cocido picarlo bien y añadir al recipiente.

Para preparar la salsa rosa se mezcla el ketchup con la mahonesa y una cucharadita de vinagre, hasta que quede homogeneo.

Para presentarlo poner un poco de ensalada en el centro de un plato y acompañar con unas rodajitas de piña cortadas por la mitad. Decorar con una ramita de perejil.