atunara | pescados y mariscos | alrededor de 7 años

receta de cóctel de gambas por atunara

Ingredientes (para 5 personas)

  • ½ Kg de gambas
  • 250 g de palitos de cangrejo
  • 1 huevo cocido
  • 3 hojas de lechuga
  • 100 g de macedonia de verduras
  • 1 vaso de mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 chorrito de vinagre
  • tabasco
  • sal

instrucciones (45 min)

Cocemos las gambas en agua con sal durante 5 min, las dejamos enfriar, las pelamos y las reservamos.

Ponemos a hevir agua con un poco de sal, metemos el huevo y lo cocemos durante 9 minutos. Lo pelamos, lo cortamos en trozos y reservamos.

Lavamos bien la lechuga, y la troceamos.

En un bol grande mezclamos las gambas peladas, con el huevo picado, la lechuga troceada, y la macedonia de verduras, y mezclamos bien.

Para la salsa rosa:

Mezclamos la mayonesa con el ketchup, le echamos un chorrito de vinagre, unas gotas de tabasco y mezclamos bien hasta que tome un color rosado homogéneo.

Servimos en una copa con un poco de salsa rosa por encima y podemos decorar con unas gambas.