atunara | carne | alrededor de 7 años

receta de cordero asado a la naranja por atunara

Ingredientes (para 5 personas)

  • 1.5 Kg de paletilla de cordero
  • 2 naranjas
  • 6 dientes de ajo

instrucciones (120 min)

Precalentar el horno a 180ºC.

Rallar la piel de las naranjas procurando no llegar a la parte blanca para evitar el amargor. Por otro lado exprimimos esas mismas naranjas y reservamos su zumo.

Pelamos los dientes de ajo y los mezclamos junto al zumo de las naranjas y su ralladura. Batimos bien y reservamos.

Metemos la paletilla de cordero en el horno y vertimos por encima un poco del zumo y lo dejamos cocer durante 2 horas. De vez en cuando debemos verter otro poco del zumo para evitar que la paletilla se quede seca.

Servir junto a unas rodajas de naranja.