receta de arroz al horno con costilla de cerdo por atunara

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr de arroz
  • 1.5 litros de caldo vegetal
  • 200 gr de costilla de cerdo adobada
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal

instrucciones (35 min)

Pochar los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos picados hasta que empiecen a tomar color, removiendo de vez en cuando.

Cortar la costilla de cerdo en trocitos pequeños y freírlos en la misma cazuela hasta que estén doraditos. Agragar el tomate frito, dejar que reduzca un par de minutos, y verter el caldo de verduras, y dejar hervir.

Incorporar el arroz, salar y mezclar con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir de nuevo, introducir las cazuela en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer el arroz durante 18-20 min, hasta que haya absorbido el caldo. Retirar la cazuela del horno y servir.

Es importante servir el arroz inmediatamente y que la cazuela de barro mantiene el calor y el arroz podría pasarse.

comentarios

toscallita

mmm... que buena pinta!!!
aquí te dejo mi variación... "arroz con morcilla" ... jejeje.
http://rezets.com/users/toscallita/recipes/196-arroz-al-horno-con-morcilla-y-ali-oli

Fue el primer arroz que hice... y no salió nada mal!!!

hace casi 7 años