atunara | sopas y caldos | alrededor de 8 años

receta de sopa de pescado por atunara

Ingredientes (para 6 personas)

  • ½ Kg de merluza
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 tomates maduros
  • 1 Kg de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • hierbabuena
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pizca de pimienta

instrucciones (45 min)

Se prepara un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates, y una vez listo se tritura con una batidora.

Mientras tanto se cuece el pescado en el litro de agua. Cuando esté cocido el pescado se saca del agua, se deja enfriar, se desmenuza, se le quitan las espinas y se vuelve a echar al agua en el que se ha cocido y se incorpora el sofrito triturado con un poco de sal.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas e incorporar en la olla junto a los guisantes. Se dejan hervir durante unos 10 minutos y se incorpora las gambas y la hierbabuena.

Agregar un poco de salsa de tomate frito si el color de la sopa es un poco blanquecino.

Condimentar con un poco de pimienta al gusto y servir bien caliente.