receta de medallones de ternera en salsa de wisky por atunara

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800 gramos de solomillo de ternera
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 vaso de de wisky
  • 2 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de harina de maiz
  • 1 pastilla de avecren de carne
  • 1 pizca de sal

instrucciones (30 min)

Poner los dos dientes de ajos y los granos de pimienta negra en un mortero y machacarlos, a continuación se le añade una cucharada de salsa de soja y se mezcla hasta obtener una pasta.
Añadirle la mostaza, una cucharada de salsa de soja y media pastilla de avecren.
Untar la carne con la pasta obtenida, derretir la mantequilla y dorrar en ella la carne, retirar la carne y cortarla en medallones.

En el mismo recipiente usado para dorar la carne, se vierte el wisky, dejando que se reduzca a la mitad, agregamos una cucharada de harina de maiz disuelta en un poco de agua, y llevar a ebullición, poner la carne en la salsa y dejar cocer 10 minutos.

Pasar la salsa por el chino, emplatar la carne y vertir la salsa por encima.
Servir bien caliente.

comentarios

atunara

ideal,bueno bonito y ........................

hace casi 8 años

arctarus

riquisimo!! esta desde luego es una receta que voy a hacer

hace casi 8 años

inma

madre mia que buena pinta.......hace falta una barra de pan, verdad? porque esa salsa tiene que estar buenisima :D

hace casi 8 años

Elena

Qué buena pinta tiene esta receta! mmm

hace casi 8 años