receta de pollo a la jardinera por atunara

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pollo campero
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de guisantes
  • ½ limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de estragón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco

instrucciones (30 min)

Picar y sofreír el ajo, las cebollas junto a la hoja de laurel. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente incorporar el pollo troceado y limpio y sofreírlo hasta que se dore, entonces cubrirlo con el vino blanco.

Cuando haya reducido más o menos la mitad del vino, echar los guisantes y las zanahorias en taquitos (primero a lo largo en 4 partes y luego se trocea) unos 5 minutos hasta que se pongan tiernas.

Limpiamos las alcachofas quitadoles las hojas más externas, el pico y el culo, las cortamos en 4 y las metemos en agua con un poco de limón.

Añadimos en la olla las especias junto a las alcachofas y dejamos cocer otros 5 minutos.

Podemos servir junto a unas patatas fritas.