receta de tomates rellenos por atunara

Ingredientes (para 6 personas)

  • 6 tomates grandes maduros
  • ½ carne picada ternera / cerdo
  • 2 chorizos criollos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • ½ vaso de pan rallado
  • 1 chorrito de leche
  • perejil
  • romero
  • sal
  • ½ aceite de oliva

instrucciones (60 min)

Coger los tomates y cortarles el gorrito, vaciarlos y reservar. Poner los tomates vacíos en una fuente con un poco de sal. Usar una fuente alta porque los tomates sueltan mucha agua.

En un recipiente echar la carne del tomate, la carne picada, los criollos desmenuzados, la cebolla y el ajo picados, el huevo, el pan rallado, la leche, las especias y la sal, como si fueran para albóndigas. Mover y mezclar todo bien.

Rellenar los tomates con la mezcla y volver a poner el gorrito. No apretar cuando se rellenen para que no se rompan.

Echar un chorrito de aceite por encima, y hornear a 180ºC durante 35-45 min hasta la salsa esté concentrada.