arctarus | arroz | alrededor de 10 años

receta de paella sencilla por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 vaso de arroz
  • 125 gramos de gambas
  • 200 gramos de chirlas
  • 200 gramos de mejillones
  • 100 gramos de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • hebras de azafrán
  • 1 diente de ajo
  • ramita de perejil
  • ½ vaso de vino blanco
  • sal

instrucciones (30 min)

Picar el diente de ajo, y la cebolla y ponerlos a sofreír en una sartén, y cuando comience a ponerse transparente incorporar los pimientos también picados. A los 5 min echar los tomates cortados en trozos.

Mientras tanto en un cazo se cuecen las chirlas con medio vasito de vino blanco, previamente lavadas en agua para quitarles toda la tierra. Cuando se abran las cochas se retiran del fuego y se reserva el agua que han soltado. Por otro lado se cuecen los mejillones por el mismo procedimiento.

Una vez hecho el sofrito, se incorpora el arroz, se deja que se fría unos minutos con el sofrito y se incorpora el agua de las chirlas y de los mejillones, y un poco de agua caliente si fuera necesario. Se mueve un poco la paellera para que quede todo bien repartido y se pone a fuego medio.

Mientras tanto se pica un poco perejil y se echa a la paellera junto al azafrán, y se mezcla para que quede bien repartido. Cuando esté a medio consumir el caldo se incorporan las gambas, las chirlas y los mejillones.

Una vez tierno el arroz y consumido el caldo, se deja reposar fuera del fuego. Se sirve junto a unos gajos grandes de limón para que los comensales se sirvan a su gusto.