receta de garbanzos con espinacas por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de espinacas
  • 1 cucharada de comino
  • 1 rebanada de pan duro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce

instrucciones (30 min)

Se cuecen las espinacas congeladas y los garbanzos. Si no están cocidos ya se pueden cocer junto con las espinacas. Ten en cuenta que si no son de bote, hay que dejarlos en remojo la noche antes.

Mientras, en un mortero, se machaca comino en grano (una cucharada más o menos) y en una sartén se fríen una rebanadas de pan duro.

Cuando está el pan frito se machaca junto con el comino se fríen unos ajos y se añaden también al mortero. Se añade también aceite, vinagre y sal.

Cuando está hecha la pasta del mortero, se echa en una cacerola con las espinacas ya escurridas, los garbanzos cocidos y un poco de pimentón frito en el mismo aceite que el pan y el ajo. Se deja cocer hasta que esté espesito y se sirve.