receta de ensalada de pepino y aceitunas por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 pepino
  • ½ cebolla roja
  • aceitunas negras
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo limón
  • 1 pizca de pimienta negra

instrucciones (15 min)

Lavar los pepinos y rallarlos finamente, mezclar con media cucharadita de sal y dejar escurrir bien.

Picar fina media cebolla roja, y mezclarla con una cucharadita de azúcar.

En un cuenco hacemos una vinagreta con 1 cucharadita de vinagre de vino tinto, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de tomillo limón picado y una pizca de pimienta negra molida. Batir todos los ingredientes.

Mezclar el pepino y la cebolla roja, verter la vinagreta por encima y adornar con unas aceitunas negras.