receta de boquerones en tempura por arctarus

Ingredientes (para 2 personas)

  • 400 gramos de boquerones
  • ½ vaso de harina de tempura
  • ½ vaso de agua muy fría
  • aceite de oliva
  • sal

instrucciones (30 min)

Limpiamos los boquerones. Para ello le quitamos la cabeza y tiramos hacía abajo para que salgan las tripas y la espina. Retiramos las espinas que queden y limpiamos bajo un chorro de agua. Reservamos en un plato y cubrimos con papel de cocina para que absorba el exceso de agua.

En un cuenco, mezclamos la harina y el agua muy fría a partes iguales. Removemos bien hasta formar una masa homogénea.

En una sartén, calentamos aceite. Cuando esté bien caliente sumergimos los boquerones uno a uno en la masa de tempura, escurrimos un poco y lo pasamos al aceite, hasta que se dore bien. Es importante ir incorporando los boquerones uno a uno para que no se enfríe en aceite. Repetimos con el resto de los boquerones y los vamos dejando en un plato con un papel de cocina que absorba los resto de aceite.

Se puede servir con un poco de ensalada para acompañar.

comentarios

atunara

Cada dia te salen mejor, eres un as. Ademas de bonita, tiene que estar para chuparse los dedos.

hace alrededor de 8 años