receta de babaganoush por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharada de tahín
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharada de comino
  • sal
  • pimienta

instrucciones (15 min)

Hacemos un sofrito con la cebolla y la berenjena pelada y muy picada, moviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Una vez pochadas las verduras, se pasa por la batidora junto con los dientes de ajo, el perejil picado, el zumo del medio limón, el comino, la sal y la pimienta.

Se sirve en un bol o un plato pequeño junto a pan de pita o pan tostado.

comentarios

toscallita

solo una preguntita..... ¿¿cucharada de tahín?? que es exactamente eso??
por lo demás... tiene muy buena pinta!!! ;P

hace más de 8 años

arctarus

Es una pasta hecha de semillas de sésamo: http://es.wikipedia.org/wiki/Tahina

La puedes comprar en algunas tiendecillas por lavapies o hacerla tu moliendo las semillas de sésamo y añadiéndoles un poco de agua, aunque no queda exactamente igual le da el sabor característico.

saludos!

hace más de 8 años

toscallita

aaah.... gracias!! tomo nota!!
soy bastante básica para las recetas de cocina.
me pierdo enseguida con los ingredientes... "exóticos".... jejeje... ;P

hace más de 8 años