receta de bacalao salteado con champiñones y pimientos por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 gramos de champiñones
  • 300 gramos de bacalao en filetes
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • ½ vaso de vino blanco

instrucciones (10 min)

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas.

Sofreir en una sarten con un chorrito de aceite la cucharada de jengibre, el diente de ajo, y la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente añadimos el pimiento también cortado en juliana y dejamos que se sofría 5 minunto.

Por otro lado freímos los filetes de bacalao a fuego fuerte durante 1 minuto, retiramos y dejamos escurrir el aceite en un plato sobre un papel absorbente de cocina.

Añadimos el bacalao a la sartén con las verduras, salpimentamos y vertemos un poco de vino blanco, dejamos que reduzca un par de minutos y servimos!

Se puede acompañar con unas patatas fritas cortadas muy finas con un rallador para que tengan un toque crujiente.