arctarus | postres | alrededor de 8 años

receta de tiramisú por arctarus

Ingredientes (para 8 personas)

  • 500 gramos de queso mascarpone
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azucar
  • 300 gramos de bizcochos de soletilla
  • 400 ml de café
  • 50 gramos de chocolate de cobertura
  • 100 gramos de cacao en polvo

instrucciones (30 min)

Preparar un café y dejar enfriar. Separar las yemas y las claras de los 3 huevos.

Montar las claras a punto de nieve con unas barillas. Importante usar unas barillas o una batidora de barillas para que queden bien las claras, que son las que luego darán consistencia a la crema.

En otro recipiente, mezclar el queso mascarpone con las yemas, el azúcar y con las claras montadas a punto de nieve hasta que quede homogéneo.

Por otro lado, empapar las soletillas en el café e ir montándolas por capas en una fuente grande. Cubrimos la primera capa de soletillas con un poco de la crema y le rayamos chocolate de cobertura por encima.

Volvemos a montar otra capa de soletillas empapadas en café encima de la capa anterior, a cubrimos con la crema y espolvoreamos cacao por encima.

Dejamos en el frigorífico durante un par de horas para que se quede más consistente y listo para comer!

Esta receta se la dedico al Manu (http://invisibles.cc) que fue quien me la enseñó. Gracias!