arctarus | carne | alrededor de 9 años

receta de ragoût de ternera por arctarus

Ingredientes (para 4 personas)

  • 600 gr de ternera
  • 250 gr de zanahorias
  • 300 gr de guisantes
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • tomillo
  • pimienta
  • sal

instrucciones (45 min)

Salpimentar los trozos de carne. Deben de ser pequeños, del tamaño de un bocado.

En una olla echar un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echar la carne para que se dore por fuera sin hacerse por dentro. Cuando esté listo lo apartamos.

En la misma olla, aprovechando el juego que ha soltado la carne, echamos un ajo y la cebolla bien picados. Esperamos que se vaya sofriendo un poco e incorporamos la zanahoria cortada en rodajitas. Finalmente, cuando la zanahoria este pochada añadimos los guisantes y los sofreimos un poco.

Volvemos a echar en la olla los trozos de carne, el vaso de vino tinto y cubrimos con un poco de agua.

Dejamos cocer durante al menos 1 hora o si tenemos una olla rápida durante unos 15 min.

Estará listo cuando la carne esté tierna y se haya consumido la mayor parte del caldo.

comentarios

Elena

Allí esta, haciendo ragoût que el acento desvela la "Gabachitud" :P

hace alrededor de 9 años